永辉超市再次陷入舆论漩涡。

近日，有网友反映福建永辉三明万达店“有超市销售人员直接脚踩冻货上行走”。对此，永辉超市发表致歉信表示，门店己将该柜台产品全数下架销毁处理，同时也对涉事员工进行了严肃处理。

但紧急道歉并没有平息舆论中的怒火，许多网友对该处理方式提出不满，有网友直接质疑“员工培训没做好，看不到的还有多少？”

实际上，这并不是永辉超市第一次被爆出食品安全问题，此前其因质量问题已被多地市场监督管理部门“点名”。

市场报网络版记者就频发的质量问题致电永辉超市，相关负责人回应称，这是行业性问题，公司可能无法彻底解决，但是就行业而言已经做了最大调整。

不过，从永辉超市此次暴露出的管理问题来看，其所做的调整显然还不够。

对此，中央财经大学经济学院副教授郭家虎表示：“以高品质生鲜立足的永辉超市，倘若不能坚守住食品安全底线，就算能靠资本扩张获得短暂风光，也不是长久之计，食品安全问题频发的背后折射出怎样的管理问题，应当引起企业的重视”。

而从永辉超市近期的表现来看，其需要冷静思考的问题也许不仅仅包括管理。

事实上，永辉超市在成立之初是以开创者的姿态涉足商超领域的。

2001年，张轩松、张轩宁两兄弟合资注册成立了永辉超市有限公司，弟弟张轩松为法人代表，并开设了第一家具有生鲜产品的永辉超市屏西店。

就在永辉超市成立的当口，福建省开始推行农改超（农贸市场超市化运作）政策，张氏兄弟借助政策支持，在迅速拓展店铺的同时培育组建自身的农产品采购团队。永辉超市也因此成为中国“农改超”开创者。此后，借助供应链和物流的优势，永辉逐渐成为中国零售行业的龙头企业。

永辉超市官网数据显示，截止到2020年11月4日，永辉超市大店已开业970家，筹建中门店数量为217家，经营面积超过750万平方米，覆盖国内29个省份。

图注：数据源于永辉超市官网

然而规模不代表一切，在快速变革的时代，作为商超巨头的永辉，不进则退。

如果将2015年的永辉微店当作试水，永辉超市算是一开始就嗅到了零售革命的气息，并且不断尝试诸如永辉生活、永辉mini和超级物种等新业态，其旗下子公司永辉云创公司也是为此而诞生。

今年10月28日，永辉超市对外透露其2020年的一大重点工程：对酒类、母婴、宠物、小家电、文玩体、PB商品、生鲜标品7大品类进行升级改造。

“这7大改造是为了挖掘年轻消费群体，打开增量。改造成果以店中店、旗舰店或标杆店的创新业态呈现，通过打造新时代的体验式消费场景，让年轻人好买、好逛、好玩。”永辉超市对市场报网络版记者如此回应。

联系到此前永辉超市为庆祝20周年，在上海、重庆等城市举办的线下快闪活动，“品牌年轻化”似乎是永辉超市面对现阶段的零售江湖时，意图着重努力的方向。

但对于2001年成立的传统商超巨头永辉来说，在一众新零售选手里凸显年轻，需要做的还有很多。

不仅如此，对于企业来说，规模也好似把“双刃剑”，愈加壮大的同时也意味着变革的成本愈高。而永辉超市近年来在新零售、年轻化变革方面的动作，亦屡屡被外界视为“试错”。

自永辉云创（永辉云创科技有限公司）2015年成立，永辉超市便不断布局新业态，试图寻找新的利润增长点。

2017年，永辉云创开设新兴业态超级物种、快速拓展小型门店永辉生活以及同名App，但公司却持续亏损，甚至拖累了上市公司的业绩。或许正是这一结果点燃了张氏兄弟分道扬镳的导火索。

2018年底，永辉超市发布公告称，由于张轩松和张轩宁在公司发展方向、发展战略、组织架构、治理机制等方面存在较大分歧，为避免分歧进一步加剧，两人签署了《关于解除一致行动的协议》。张轩宁带着永辉云创剥离出永辉超市体系。

后来的发展表明，分开并没有使张氏兄弟达到双赢。

剥离永辉超市之后，永辉云创快速发展。截至今年5月31日，永辉云创拥有永辉生活店177家，超级物种54家，永辉到家仓46个。永辉生活App会员总数达3285万人，较2018年同期增长3.9倍；日均客流也较2018年同期增长3.2倍。但相比业务的扩张，永辉云创的财务状况却连年处于亏损状态。

而在缺失永辉云创之后，2019年，永辉超市陆续推出永辉买菜App和永辉mini门店，直接对标永辉生活。不过，永辉mini的快速拓展并没有获得乐观的回报，据永辉超市上半年财报显示，永辉mini新开16家，关闭88家，期末门店为458家，单店经营面积同比缩减8%至448.5平米。

也许是意识到了永辉云创的重要性，今年8月份，永辉超市回购了永辉云创20%的股权，成为永辉云创第一大股东，重新拥有永辉云创的管理和经营权。

不过，永辉云创回归永辉超市之后，业务走向收缩状态。即使背靠腾讯智慧零售，超级物种目前在全国重点城市的门店也已不足20家。与此同时，实验性的另一业态“永辉生活”也处于不断缩水状态。

实际上，如果从永辉超市上半年的营收状况来看，其走势已趋向积极。

据公司2020半年报披露，报告期内，公司实现营收505.16亿元，同比上涨22.68%；净利润18.54亿元，同比上涨35.36%；毛利率为22.37%，同比上涨2.43%；每股收益0.19元，同比上涨35.71%。

其中，由于疫情影响，公司全力加速全渠道战略转型，到家业务在上半年呈现强力增长。线上销售额同比大增243%至45.6亿元，占比达9.7%。截至上半年，永辉生活APP到家业务已覆盖852 家门店，今年上半年实现销售额22.5亿元，同比增长2倍，日均17.9万单；和京东合作的到家业务也已覆盖745家门店，实现销售额16.2亿元，日均8.8万单。

不过值得注意的是，公司开店的速度出现了下滑。财报显示，上半年新开大店31家，同比减少53家（2019年5月并购百佳新增38家大店）。此外，如前文所述，永辉mini门店也在今年闭店88家。

关于mini闭店的原因，永辉超市相关负责人曾表示，永辉mini一直坚持在发展中完善和调整，最终形成一套可复制、可盈利的业态模式。经过了一年多时间的摸索，我们重新梳理了现有门店，对现有门店的选址、物业资源等情况进行复盘，部分不符合营运标准的门店做出调整，优化业态整体经营状况。

从半年报数据来看，mini店收入同比增长164%至14.5亿元，单店日销同比增长130%至1.74万元，运营效率确实已有较大提升。

另外，永辉超市在10月30日晚间发布三季度业绩公告称，2020年前三季度营收约726.70亿元，同比增长14.36%；净利润约20.28亿元，同比增长31.86%；基本每股收益0.21元，同比增长31.25%。

可营收增长的另一面却是二级市场的低落。

截至11月3日，永辉超市报收7.77元/每股。而今年4月28日，其股价一度冲到高位，达11.07元/股。相比于今年4月底的高位，近半年时间，永辉超市股价下跌近30%。

股价与营收的反差，一定程度上显示出股民对永辉的市场信心不足，当记者询问永辉超市对此情况的态度时，相关负责人回应称“不太适合回复”。

实际上，二级市场对永辉超市的不确信在某种程度上反映出当下新零售赛场的不确定。

另外，线上霸主阿里巴巴在日前宣布，拟投入280亿港元（约36亿美元），直接和间接共持有高鑫零售72%股份，成为控股股东。这一举动无疑使得商超巨头们的竞争更加激烈。

那么，在零售行业推陈出新的浪潮中，20岁的永辉超市该如何让自己保持年轻呢？

快消新零售专家鲍跃忠表示：“在新零售时代下，永辉具备了线下优势，但在做线上转换中，还没有找到感觉，它可能还需要花费很大的时间和精力去摸索未来的发展优势”。（市场报网络版王雪梅）