近期，广东省农业标准化协会发布了《黄油蟹质量等级评定规则》，这是全国首个黄油蟹质量等级团体标准，可为黄油蟹产业提供更加明确、规范的质量管理标准。
黄油蟹作为广州南沙特色水产品一直备受关注，南沙出产黄油蟹品质上乘，在2023年获授“中国黄油蟹之乡”的称誉。
然而，由于缺乏统一的质量评定标准，再加之黄油蟹经销商数量众多，导致市面上黄油蟹质量参差不齐，经常出现以次充好等现象，不利于行业稳定健康发展。
为解决这一问题，广州南沙华农渔业研究院牵头制定了这一团体标准。该规则制定过程中，调研了国内主要的黄油蟹生产和流通企业，广泛听取行业相关意见，确保了标准制定的科学性和合理性以及在实际应用中的可操作性。
本次规则的起草单位包括广州南沙华农渔业研究院、华南农业大学、广州黄油蟹水产有限公司等。规则详细规定了黄油蟹质量等级划分、指标要求、检验方法、标识及包装、运输和贮存等方面的具体要求，其中将黄油蟹分为顶级品（俗称“全油”）、特级品（俗称“头手”）、一级品（俗称“膏油”），为黄油蟹产业的质量管理提供了标准化指南。此次黄油蟹质量等级团体标准的制定，将有助于提升黄油蟹产品的品质水平，增强市场竞争力，维护消费者权益，推动行业向着更加健康可持续的方向发展。
