14日，记者从甘肃省农业工程技术研究院获悉，该院新育成的青稞品种甘垦糯3号进行了专家评议，结合多地多轮多批次的品质检测，一致认为该品种品质较好，功能成分突出，特别是膳食纤维、β-葡聚糖含量非常高，在麦类作物中并不多见。
据介绍，青稞的生长环境多为高海拔缺氧地区，紫外线辐射强烈，特殊的生长环境造就了其功能成分含量较高，特别是β-葡聚糖、膳食纤维、γ-氨基丁酸等，近年来青稞的功能成分已成为研究热点。
国家大麦青稞产业技术体系武威试验站站长、甘肃省农业工程技术研究院所长张想平介绍，和其他杂粮作物一样，青稞的口感略显粗糙，加工企业较少，产业发展相对迟缓，针对青稞口感和加工性能问题，国家大麦青稞产业技术体系武威综合试验站团队历经十余年，成功选育出支链淀粉含量高、功能成分突出的糯青稞品种甘垦糯3号。
研究团队自2011年育成国内第一个糯青稞品种甘垦5号后，针对其产量低、植株矮小、机收易掉穗的缺点，2012年起，团队与上海市农业科学院合作，采用常规育种与小孢子培养相结合的办法，优化杂交组配及选育方案，历经十年育成了新品种甘垦糯3号。
张想平介绍，该品种产量较对照甘垦5号提高26.2%，农艺性状明显改善。经农业农村部谷物及制品质量监督检验测试中心测试，甘垦糯3号支链淀粉占总淀粉比为98.7%，总膳食纤维含量25.1%，β-葡聚糖8.4%，均高于普通青稞。
据了解，新品种甘垦糯3号除了加工青稞米、青稞面、粽子、元宵、年糕等外，还可以加工功能产品或专用产品，是开发高附加值青稞产品的优选品种。
